地元神戸が誇る最高級の神戸ビーフを、一人でも多くのお客様へ

株式会社カワムラ

「ビフテキのカワムラ」は神戸市に2店舗、西宮市に1店舗、姫路市に1店舗、加古川市に1店舗、東京都に2店舗あり、大阪市には「Premium北新地」という和の要素を取り入れたメニューを提供する店舗を展開しています。 家族での会食やお誕生日祝い、記念日になど、老若男女問わず長年多くの方に愛されてきたお店です。

初代オーナーが1972年に兵庫県・三木市に第一号店をオープンし、神戸市西区に本店を移転後、「神戸ビーフを広めたい」「たくさんの方に味わって欲しい」という思いで、店舗を展開してきました。 2022年で50周年を迎え、地元神戸をはじめ、これからもたくさんの方に神戸のブランドビーフである“神戸ビーフ”を広めていきたいと思っています。

現在は、初代オーナーシェフの元、実の息子である2代目・3代目が目下修行中。 10代～30代のスタッフが多く、社員とアルバイトスタッフの距離が近い為、どの店舗も和気あいあいとしています。 高級店ではありますが、形式ばった雰囲気はなく、各店の店長はラフな方が多いため、アルバイトスタッフは長く続けている方が多いのも当店の魅力です。

お客様の目の前にある鉄板での調理や、厨房での調理をお任せします。 カウンター席での鉄板調理は、お客様に出来立てのお料理を提供するだけでなく、お料理の説明や部位の説明など、コミュニケーションを取ることを大切にしています。 正社員として入社して頂く方にも、まずはお店全体のことを理解して頂きたく、接客や配膳の業務から取り組んで頂きます。 慣れてきたら野菜を切るなどの仕込みから、お肉を焼く工程までの練習を行います。 調理器具の使い方から丁寧にお教えしますので、未経験の方も安心して働いて頂けます。

ホールスタッフさんのお仕事は、来店されたお客様を席へご案内したり、オーダー取り、ドリンク作り、お料理の配膳、レジ、片付けなどです。 居酒屋さん等と比較すると、メニューは少ないので覚えやすいと思います。 ご家族で来られる方もいらっしゃれば、ビジネスの場として利用頂く方もいらっしゃるので、接客やサービスには重きを置いています。 快適なお食事を提供する場として、清潔感はもちろんの事、立ち振る舞いにもしっかり気を配り、お客様が満足して頂ける事を大切にしています。

これまでキッチン業務は主に正社員が行ってきましたが、アルバイトから正社員を目指す方や、料理に腕を磨きたい方に向けて、アルバイト・パート雇用でのキッチンポジションを用意しました。 ビフテキのカワムラはお客様の目の前にある鉄板で調理する事が名物ではありますが、いきなりお任せするわけではなく、まずは調理補助として仕込みや簡単な調理、盛り付けなど、調理の流れを一通り学んで頂きます。 「いつかはプロの料理人を目指したい」「プロの技術を目の前で学んでみたい」そんな方に向いています。